Prezes Fundacji Insulinooporność- zdrowa dieta i zdrowe życie, instruktor sportowy o spec. nordic walking i fitness. Pacjentka z insulinoopornością, Hashimoto, celiakią i PCOS. Autorka książki Insulinooporność – zdrowa dieta i zdrowe życie oraz bloga www.insulinoopornosc.com

Zapewne nie raz staliście przed dylematem jakie pieczywo wybrać. W końcu wybór jest przerażająco duży, tylko… ciężko znaleźć takie produkty, które mają nie tylko niski indeks glikemiczny, ale również dobry skład. Nie wspominając już o bezglutenowych „biedakach” z insulinoopornością, którzy nie tylko powinni jeść z niskim indeksem glikemicznym, zdrowo, bez dodatków cukru, to jeszcze bez glutenu. A większość gotowych produktów bezglutenowych niestety ma wysoki indeks glikemiczny oraz nie najlepszy skład produktu.

Na szczęście osoby z insulinoopornością, które nie chorują na celiakię, alergie lub nietolerancje glutenu nie muszą eliminować go ze swojej diety, ale nadal muszą pamiętać o produktach dobrych jakościowo. I tutaj, zarówno dla glutenowców jak i bezglutenowców na ratunek przychodzi Piekarnia Bezglutenowa ZDROWA MICHA.

Założycielami są Magdalena i Piotr Urbanowicz a siedziba piekarni znajduje się w Białymstoku. Właściciele piszą o swojej piekarni tak: „Zawsze zwracaliśmy uwagę na zdrową żywność w naszym domu. Mając czwórkę dzieci wiemy jak jest to ważne. Od prawie dwóch lat prowadzimy bezglutenowe bistro Zdrowa Micha. Współpracujemy z dietetykiem akademickim ale to codzienny kontakt z Klientami kształtuje charakter naszej Miski. Każdy dzień to nowi Klienci i nowa wiedza na temat ich potrzeb. Zadowolenie naszych gości zawsze nas mobilizuje i dodaje energii do dalszych działań. Stąd też kolejny krok – otwarcie piekarni bezglutenowej.
W naszej piekarni korzystamy z dobrodziejstw Podlasia i nasze produkty opieramy wyłącznie o polskie ziarna. Wypieki są w 100 % naturalne, odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej, bezlaktozowej i wegańskiej. Rekomendowane również diabetykom, nie zawierają niepotrzebnych i niezdrowych dodatków i polepszaczy. Świadomi obostrzeniom stawianym osobom będącym na diecie bezglutenowej, czy mających alergie i nietolerancje pokarmowe zwracamy olbrzymią uwagę na jakość naszych wypieków.

To tyle jeśli chodzi o teorię… ;) Natomiast, ci co mnie znają, wiedzą, że jestem czepialska i testując jakiś produkt, potrafię sporo namieszać ;) . Nie tym razem… Miałam przyjemność spróbować i przyjrzeć się z bliska produktom z piekarni Zdrowa Micha i powiem szczerze, że jestem miło zaskoczona!

W ofercie mamy:
– Naturalny chleb bezglutenowy gryczano-jaglany czysty
– Naturalny chleb bezglutenowy gryczano-jaglany z ziarnami
– Naturalny chleb bezglutenowy gryczano-jaglany z ziołami
– Naturalny okolicznościowy chleb gryczano-jaglany z ziołami
– Naturalne ciasto marchewkowe z żurawiną
– Naturalne ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi
– Naturalne ciasto z czerwonej fasoli i żurawiny
– Wegański keks z bakaliami
– Wegańskie pieguski z kawałkami czekolady
– Bezcukrowe owsianki z cynamonem
– Wegańskie ciastka z ziarnami
– Pierniczki
– Ciasteczka migdałowe
– Kokosanki z siemieniem lnianym

Jak widzicie wybór jest dość spory. Wszystkie produkty są bezglutenowe i posiadają certyfikat Stowarzyszenia dla osób z celiakią i na diecie bezglutenowej, więc jest to typowy produkt bezglutenowy ze znakiem przekreślonego kłosa (czyli bezpieczny dla osób z celiakią). Po drugie, większość produktów nie zawiera cukru (wyjątek stanowią niektóre ciasta i ciastka, pojawia się tam cukier trzcinowy lub miód), laktozy (wiele produktów jest wegańskich), konserwantów, ulepszaczy, niezdrowych dodatków. W składzie znajdziemy tylko naturalne składniki, w dodatku w większości o niskim indeksie glikemicznym. Dominują mąki o niskim IG, a nie ryżowa, kukurydziana czy ziemniaczana, które najczęściej pojawiają się w gotowych produktach bezglutenowych, które niestety nie nadają się dla osób z insulinoopornością. W niektórych produktach zamiast cukru znajdziecie ksylitol lub suszone owoce. 

Gdzie kupić produkty Zdrowa Micha?
Począwszy od sklepu internetowego www.zdrowamicha.pl po sklepy stacjonarne w Białymstoku, Gdańsku, Gdyni, Ełku, Poznaniu, Warszawie, Katowicach, Krakowie, Łodzi, Legionowie, Olsztynie i wielu innych miejscowościach. Pełny wykaz, który zapewne stale się powiększa dostępny jest tutaj: http://zdrowamicha.pl/gdzie-kupic.html

Moja ocena:
Testowałam wiele produktów bezglutenowych i znaczna część kompletnie nie nadaje się dla osób z insulinoopornością. W przeciwieństwie do piekarni Zdrowa Micha. Tutaj jest miłe zaskoczenie! Zarówno chleby są świetną alternatywą dla insulinoopornych, którzy dodatkowo muszą stosować dietę bezglutenową lub dla tych, którzy nie muszą ale chcą urozmaicić swoją dietę o inne, zdrowe i smaczne chleby oraz wypieki (ciasta i ciasta) które (poza pojedynczymi produktami, które mają w składzie trochę dodatku cukru lub miodu), mogą być pysznym pomysłem na święta czy zdrową przekąskę np. w pracy, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego a nie chcemy grzeszyć czymś niezdrowym. Warto wybrać wtedy to co zdrowe, naturalne i smaczne, a taką alternatywą są właśnie wypieki od Zdrowej Michy. Zawsze powtarzam: Jak już grzeszyć to czymś dobrym jakościowo :) a tutaj patrząc na skład, nawet grzechu dużego nie ma, bo z racji na bogaty w orzechy i inne niskoglikemiczne dodatki produkt, ładunek glikemiczny może okazać się wcale nie taki wysoki :) Produkty są bardzo dobre dla vegan, diabetyków i alergików a do tego wszystkiego są po prostu smaczne. Jedyną ich wadą dla wielu osób może być cena, która tak jak przy produktach bezglutenowych, jest wyższa niż „standardowe wypieki pszenno-cukrowe”, ale dzięki temu może nie ulegniemy pokusie przejadania się wypiekami ;)

Ja ze swojej strony serdecznie polecam i zachęcam do dzielenia się własnymi opiniami na temat Piekarni bezglutenowej Zdrowa Micha.
Szczególnie polecam osobom początkującym w temacie diety dla insulinoopornych, którym ciężko odzwyczaić się od słodyczy, wypieków i innych deserów, do zastosowania „zdrowego zamiennika” w postaci właśnie wypieków takich jak oferowane w piekarni Zdrowa Micha. 
Na pewno dużo łatwiej jest stawiać pierwsze kroki z poczuciem, że nie muszę sobie wszystkiego odmawiać i dokonywać świadomych wyborów żywieniowych, niż widzieć na każdym kroku ciągle zakazy. Natomiast osobom na diecie bezglutenowej, polecam obowiązkowo spróbować produktów od Zdrowej Michy! :)

Smacznego! Więcej na: www.zdrowamicha.pl
Zdrowa Micha na Facebooku: KLIK

Napisała: Dominika Musiałowska

Fundacja Insulinooporność